比利时菊苣(Witloof)

比利时菊苣是一种菊苣，它的根在秋天被挖出来，储存起来过冬。强迫的过程包括重新种植根系，并在完全黑暗的室内生长。最后做出来的是美丽的鹰嘴鸡，这是一种冬天可以享用的欧洲美食。