西洋菜是一种辛辣的绿色植物,在欧洲更常见,用于沙拉、三明治、汤和配菜。可食用的西洋菜主要有三种类型,每一种都有独特的形状、质地和生长要求。豆瓣菜本质上是一种半水生植物,作为多年生植物在世界上较温和的地区长期种植,越来越多地在室内种植,大多数是水培。园芥是一种快速生长的植物,在受控环境农业中最为典型。旱地(或陆地)西洋菜,在平均田间条件下有一个较长的收获窗口,并且比其他西洋菜生长缓慢,风味更鲜明,因为它有较低的含水量。
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